茶的种类很多，以下列举几种：

1. 绿茶：绿茶是以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的一种茶类，有很多不同的品种。

2. 红茶：红茶是以全发酵的茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的一种茶类，如正山小种、祁门红茶等。

3. 黄茶：黄茶是以鲜嫩芽叶为原料，经过杀青、汤化、干燥等工艺制成的一种茶类，如君山银针、徽州黄山毛峰等。

4. 白茶：白茶是以嫩芽和未开花的花骨朵为原料，经过杀青、曝晒、干燥等工艺制成的一种茶类，如白牡丹、白毫银针等。

5. 乌龙茶：乌龙茶是处于绿茶和红茶之间的半发酵茶类，有铁观音、武夷岩茶等。

6. 花果茶：花果茶是以花、果为原料，制成的一种特殊茶类，如玫瑰花茶、菊花茶、柠檬茶等。

还有很多其他种类的茶，如黑茶、普洱茶、咖啡茶、月季花茶、桂花茶等。