喝信阳毛尖需要注意以下几个方面：

1.选购：信阳毛尖是一种优质的绿茶，要选购正宗信阳毛尖，要看茶叶的外观、气味和口感，最好选购有信阳毛尖产地保护标志的产品。

2.水温：信阳毛尖适宜用80-85度的水冲泡，如果水温过高，容易烫伤茶叶，影响口感。如果水温过低，则不易将茶叶的香味和营养释放出来。

3.冲泡时间：冲泡时间一般为2-3分钟，如果泡时间过长，茶叶会变得苦涩，影响口感，如果时间过短，则茶叶的香味和口感不够丰富。

4.品茶：品茶时可以选择小杯或公道杯，闻香、品茶要细致，感受茶叶的香气和口感，以达到品味的效果。最好不要一次性喝完，可以分数次品尝，将茶叶的味道和特点更全面地体验出来。