铁观音茶叶的滋味类型主要取决于其产地、制作工艺以及茶叶等级。一般而言，铁观音茶味道较为浓郁，口感醇厚，具有独特的岩韵味。以下是不同产地的铁观音茶味道特点：

福建安溪铁观音：清香明亮，甘醇耐泡，滋味厚重，入口有柔和香气。

台湾武夷岩茶：清香浓郁、滋味厚实，口感滑润，苦涩感较低，茶汤色泽淡黄。

福建武夷山铁观音：茶香高芳，滋味甘醇，带有明显的岩韵味，茶汤色泽鲜亮。

福建水仙岩铁观音：茶香奇特、清甜馥郁，滋味爽口鲜活，茶汤喝后喉韵滑润。

总的来说，铁观音茶叶的滋味类型是多样的，具有浓郁的香气和独特的味感，适合不同口味和需求的茶叶爱好者品尝。