除了生茶和熟茶之外，还有许多其他种类的茶：

1. 红茶：经发酵加工过的茶，又叫“红茶”。

2. 绿茶：未经发酵加工过的茶，又叫“绿茶”。

3. 黄茶：一种较为罕见的轻发酵茶，并且需要在炒制过程中进行特殊加工。

4. 白茶：以嫩芽为原料，经过草堆封阴、自然晒干而成。

5. 乌龙茶：介于青茶和红茶之间的一种半發酵茶，独具香气和甘醇。

6. 黑茶：一种以大叶种普洱茶为原料制作的茶类，属于发酵茶类。

7. 花茶：在制茶时加入花瓣、花香制作而成的茶类。

当然，这些茶类还有很多细分种类，如红茶有锡兰红茶、红茶工业红茶、滇红茶、川红茶和太平猴魁等等。