1. 首先将发酵桶进行消毒。可以使用稀释过的食品级酒精或者热水。

2. 准备好需要发酵的食材，如蔬菜、水果、豆类等。

3. 将食材放入发酵桶中，加入适量的盐或酱油等调料，按照个人口感适量添加水。

4. 关上发酵桶盖子，确保盖子密封。放置在室温下，不用特别保温。

5. 待食材发酵完成(一般需要1-3天)，根据个人口感加入适量的醋、辣椒酱、蒜末等进行调味。

6. 将发酵好的食品放至冰箱内冷却，同样使用发酵桶密封，可长时间保存。

7. 不要过度放置，可以适当分批制作。在制作过程中如果出现异味或发霉等情况，应停止使用。