材料：

1. 虾仁 200 克

2. 火腿片 50 克

3. 熟瓜片 50 克

4. 青椒 1 个

5. 姜片 适量

6. 蒜末 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 生抽 适量

10. 鸡精 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 油 适量

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、姜片腌制 10 分钟；

2. 青椒洗净，切小块；

3. 火腿片切成条状；

4. 熟瓜片切成小片状；

5. 姜片和蒜末备用；

6. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香；

7. 加入虾仁煸炒至变色；

8. 加入火腿片和青椒煸炒 1-2 分钟；

9. 加入熟瓜片煸炒均匀；

10. 加盐、鸡精、胡椒粉调味；

11. 加入生抽煸炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在加入虾仁之前要先腌制，这样能让虾仁更加入味；

2. 甜瓜片如果没有现成的，也可以使用鱼片等其他材料代替；

3. 食材煸炒的时间不宜过长，以保留其鲜美口感。