普洱茶是指产自云南普洱地区的一类发酵茶。根据不同的制作工艺和保存时间，普洱茶可分为生普洱、熟普洱和普洱散茶。

1. 生普洱：也称为生茶、青茶或生味茶，是指新鲜茶叶经过简单的加工处理制成的茶叶。生普洱茶叶色泽鲜嫩，有天然的香气，味道浓郁爽口，具有茶叶原有的生味。

2. 熟普洱：也称为熟茶或熟味茶，是指经过渥堆发酵处理的茶叶。熟普洱茶叶颜色较暗，质感较柔软，味道较浓烈，具有陈香味和陈化特性。

3. 普洱散茶：是指将普洱茶压缩成各种形状，如饼茶、砖茶、沱茶等，保存和使用方便。散茶除了生普洱和熟普洱，还有半生普洱和半熟普洱等多种类型。

总的来说，生普洱茶是比较天然的茶叶，熟普洱茶则是经过人工渥堆处理的茶叶，两者味道和口感都有些差异。不同的人喜好不同，可以根据自己的口味选择不同类型的普洱茶。