绿茶餐厅的江南四宝是指：南京雪梨、杭州莲子、苏州桂花糯米饭、上海梅花酥。这四道菜品分别代表了江南地区的美食特色和风味。南京雪梨是南京著名的糖腌雪梨，颜色金黄、口感清甜；杭州莲子是杭州特产莲子，脆嫩可口；苏州桂花糯米饭是以桂花为调料煮制的甜味糯米饭，香甜可口；上海梅花酥是一种传统的甜点，外层酥脆，内层馅料甜而不腻。这四道菜品的组合搭配十分合理，口感独特，非常值得一试。