1. 特殊的花香：武夷山岩茶采摘后经过发酵处理，产生了特殊的烟香和花香。其中烟香是由炭火烘焙过程中产生的，而花香则是由茶树蒸腾作用所引发的。

2. 口感鲜爽：武夷山岩茶的口感清爽，带有一定的酸味和甜味，且滋味持久。这是因为武夷山岩茶生长在岩石缝隙中，通过根系吸取岩石中的矿物质，使茶叶中富含矿物质和有机酸，故茶汤呈现出清甜的口感。

3. 茶汤橙黄：武夷山岩茶的茶汤呈橙黄色，金黄色，有时也会呈现出带有红边的鲜艳色彩，茶汤清澈亮丽。

4. 抗氧化性好：武夷山岩茶因其采摘时间、品种等因素的影响，含有较多的儿茶素、茶多酚等成分。这些成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降低血脂等功效。

5. 可多泡：武夷山岩茶的茶叶含水量较低，不容易散开，故可反复冲泡3-5次， 茶水味道一般而言是从第二次起，茶汤更加清甜醇厚。