1、草鱼3斤、酸菜300g、食盐、料酒 、酱油 、味精 、姜 、小米椒、调和油。

2、步骤：草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。

3、小米椒和姜洗净切碎，锅烧热，放少许油。

4、放腌制好的鱼块煎汁金黄，反面煎制金黄。

5、全部放入锅中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。

6、放入清水，烧制30 分钟，加入适量酱油、味精，大火收汁，就完成了。