肉筋是羊的哪个部位 羊肉筋是羊什么部位的肉

更新时间:2024-03-01 01:01:15作者:佚名

肉筋是羊的哪个部位 羊肉筋是羊什么部位的肉

1、羊肉筋是指羊蹄的韧带。

2、羊肉筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形;后蹄筋的质量好,一端呈圆形,另一端分开两条,也呈圆形。

3、羊蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点,受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“羊蹄筋,味道赛过参。”

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