1、梅子别名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅，为蔷薇科植物梅的果实，不同时期有颜色不同。果实成熟时采摘，颜色为青绿色，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。芒种后采摘的熟梅子，其色黄色，称为黄梅。

2、青梅一般是4月底5月初上市的，7月8月才是盛产。一般早春的青梅不是自然生长的。

3、青梅不单能当水果零食吃，还可入菜做沙拉;也可以做成青梅干、青梅汁、青梅醋、蜜饯等加工产品。青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。