1、鳗鱼属于水产品，因此对鱼类、海鲜等水产品过敏的人群不宜食用。

2、鳗鱼属于发物，因此风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者也不宜食用。

3、鳗鱼还富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃。

4、鳗鱼中的含有较多的脂肪成分，患有高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群，日常应该尿量少量食用鳗鱼。

5、鳗鱼不宜一次性过瘾食用，会加重胃肠道的消化负担，以及肾脏的排泄负担，每日的食用量最好控制在200克以内为宜。

6、鳗鱼中含有丰富的蛋白质，食多不易消化，脾肾虛弱的人不宜大量食用，以免增重消化负担引起身体不适。