眼高手低的孩子是指他们的观察力和好奇心很强，但在实际操作和执行能力方面比较薄弱。这类孩子需要特别的教育方法。以下是一些建议：

1. 不要过分强调成绩：眼高手低的孩子在课堂学习中不一定能表现出色，他们的专注力和执行力较弱，不能为了取得好成绩过分强调。需要课后花更多的时间辅导他们，注重他们的实际技能提升。

2. 给予更多的实践机会：这类孩子需要更多的实践机会，通过实际操作来提升他们的技能。可以鼓励他们参加一些兴趣班或者社团活动，这样能让他们得到更多实践机会。

3. 建立自信心：眼高手低的孩子可能因为自己的表现不够好而缺乏自信心。在教育过程中，要注重给予他们充分的鼓励和肯定，让他们建立起自信心。

4. 帮助孩子认识自己的兴趣：这类孩子对于自己感兴趣的领域特别关注，一旦激发了兴趣，他们会更加投入。通过鼓励他们关注自己兴趣的事物来提升他们的学习动力。

5. 培养孩子的团队精神: 因为他们的实际操作能力不够，可能比较害怕独立完成任务，这时我们需要通过小组合作赋予他们很强的集体目标，通过他们团队协作的训练直到能够独立完成任务为止。