叛逆玩手机的孩子可以通过以下方法进行教育：

1. 和孩子沟通：首先需要了解孩子为何喜欢玩手机，原因可能是孩子觉得它有趣，或者是逃避现实。和孩子建立一个开放的对话渠道，了解孩子的心理状态，给予适当的理解和支持。

2. 设定规矩：家长应该和孩子一同制定一些明确的规矩，例如规定每天使用手机的时长和操作时间、禁止在课堂和餐桌上使用手机等。同时也要积极监督孩子的手机使用情况。

3. 给孩子提供其它的娱乐方式：除了手机游戏，家长可以给孩子提供其它的娱乐方式，例如运动、阅读、绘画等，以帮助他们发展多种兴趣爱好，分散注意力。

4. 给孩子正确的引导：要教育孩子如何正确地使用手机，例如告诉孩子注意保护眼睛、保持正确的坐姿等。也可以通过给孩子介绍一些有趣的学习应用，让孩子在玩手机的同时学习知识。

5. 给孩子树立正确的价值观：教育孩子享受生活、懂得感恩、培养责任感等正确的价值观，以帮助孩子认识到玩手机并不是唯一的快乐来源，为其它生活乐趣留下空间。