面对青春期孩子的不高兴和不说话，家长可以尝试以下方法：

1. 给予空间和时间：请不要逼迫孩子讲话，给孩子一些时间和空间，让他们自己处理情绪。但同时也不要完全放任，留意孩子是否需要帮助和关注。

2. 与孩子沟通：在适当的时候与孩子沟通，尊重孩子的感受，听取孩子的想法和反馈。同时也可以适当地表达自己的关心和支持。

3. 建立信任：青春期是孩子人生中的一个重要阶段，家长需要建立与孩子的信任，与孩子保持良好的沟通和关系。

4. 鼓励孩子参加活动：鼓励孩子参加一些有意义的活动，如运动、音乐、艺术等，帮助孩子释放压力和情感。

5. 寻求专业帮助：如果孩子的情绪问题非常严重且长期存在，家长可以考虑寻求专业心理辅导或咨询，帮助孩子更好地应对情绪问题。