1、根据吃饭的人数取米，然后将米淘干净。

2、将米放入锅中，倒入水。

3、水量能大概是米厚度的两倍，就可以了。

4、在锅中放入少量的食用碱，可使米汤很稠。

5、大火煮至开锅，然后调小火继续煮，大概15-20分钟就可以了。

6、大米汤具有健脾和胃，止泻痢，补中益气，除烦渴的功效。大米中所含的优质蛋白，可以使血管保持柔软，起到降血压的效果。大米中富含维生素B1、蛋白质，维生素E及食物纤维。尤其适宜脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴等不适的人食用。