一、用人单位规定转正才签劳动合同是否违法？

用人单位规定转正才签劳动合同是违法的，按照国家相关法律规定，劳动者与用人单位建立劳动关系，应当及时签订书面正式劳动合同，可以约定试用期期限，但是并不是转正后才签劳动合同的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同。

用人单位应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。劳动合同上可以约定使用期的，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

相关法律依据：

根据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

二、用人单位不签订劳动合同怎么办？

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

劳动者在与所雇用单位试用期满后或者在与上一个劳动合同期满后，所在公司未予劳动者签订劳动合同或者不续签劳动合同，但仍要求继续工作的是可以要求赔偿和仲裁的，不过具体情况要具体分析。

1、单位严重违法，劳动合同法规定，建立劳动关系一个月内应该签订劳动合同

2、因为单位的违法行为，劳动者可以随时辞职，并要求单位支付经济补偿金、双倍工资(最多11个月)等，支付加班工资

3、属于劳动纠纷，应该尽快去提出劳动仲裁，劳动者不需要承担任何责任，可以随时离职。单位没有权利扣押任何工资

4、搜集一些证据能够证明劳动者与这个单位存在劳动关系的，比如工作牌、工资卡、考勤记录等任何一个。当然单位给劳动者交的保险是最好的证据

综上所述，用人单位应当自员工在单位工作时，就与员工签订劳动合同，而不是转正后才签劳动合同。即便是没有转正，如果用人单位与劳动者建立劳动关系已经超过一个月不满一年没签合同的，劳动者可以主张双倍工资，用人单位拒不支付的可以申请劳动仲裁或者直接向人民法院提起诉讼维权。