抢方向盘处罚适用《治安管理处罚法》，如果情节轻微的没有造成严重后果的给予治安处罚即可。如果乘客的行为情节比较恶劣，严重危害公共安全，甚至已经造一定的财产损失或人身伤亡的，可以认定为以危险方法危害公共安全罪;但情节轻微，没有造成实际损害后果的，给予治安处罚。

《治安管理处罚法》首先早在公安部公布的《中华人民共和国治安管理处罚法》(修订公开征求意见稿)中就明确提及：在妨害公共安全的违法行为中，将以抢夺方向盘、拉扯驾驶人等方式妨碍机动车驾驶的行为纳入应予处罚的行为种类。因为抢夺方向盘必然导致车辆行驶过程中车辆无法正常行驶即扰乱了道路交通秩序，也给公交车上的乘客安全带来了一定的安全隐患，当然此处的抢夺方向盘如果情节严重必然可以根据《刑法》对其进行追责。

《刑法》在以往的案例当中，抢夺方向盘导致车辆发生交通事故的，都是以危险方法危害公共安全罪定罪量刑处罚!从抢夺方向盘的行为定性来看，其一定程度上既危害到了车辆上其他乘客的安全，也危及到道路上行人以及其他车辆的正常驾驶安全。

根据《刑法》的规定来看侵犯的客体是公共安全，即不特定的多数人的生命、健康或者重大公私财产的安全。

如以危险方法危害公共安全罪名的，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑;犯本罪致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

综上所述，乘客故意在司机驾驶的途中抢夺方向盘，已经涉嫌构成以危险方法危害公共安全罪，如果在公共交通工具中还有其他乘客存在，这种恶劣行为严重危害了其他乘客的人身和财产安全，尚未造成严重后果的处三年以上十年以下有期徒刑，造成严重后果的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。