1、吃法一：糖醋蒜

糖醋蒜在北方很多家庭都很受欢迎，好多人都知道醋一向被誉为血管软化剂，但糖不可多放，调味即可，更佳选择是红糖。

但吃大蒜时要注意量，不是吃得越多越好，大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。

2、吃法二：切碎后生吃

大蒜生吃抗癌，但要切碎在室温放置10分钟

蒜更好不要加热吃，因为大蒜中的大蒜酶极其脆弱，在加热过程中很容易遭到破坏，从而影响了大蒜辣素的生成。

改善方法是先将大蒜切碎在室温放置10分钟，在这一过程中，大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成，同时抗癌成分也大大增加。

此时，即使加热食用，效果也很不错。这样大蒜酶就会被“激活”启动，大蒜辣素和硫化物等活性成分与抗癌成分产生得更多，然后再加热食用。