1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克；

2、调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）；

3、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；

4、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；

5、如果有漏网的怎么捉呢；

6、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；

7、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；

8、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；

9、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。