1、鸡肉洗净斩块备用。

2、土豆切块备用。

3、洋葱切块，尖椒切小块。

4、锅内热油放几个干辣椒暴香。

5、放入蒜米和姜丝炒香。

6、把鸡肉放入锅内。

7、待鸡肉炒至上色后加入适量盐。

8、加生抽入锅内。

9、加入两勺郫县豆瓣酱。

10、翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱。

11、倒入之前切好的土豆块。

12、加半碗水到锅内。

13、盖上锅盖慢慢炖煮。

14、待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅。