1、用料：猪小肠一根，酒糟两汤匙，白砂糖适量，鱼露适量，料酒适量，鸡精适量，干辣椒一只，葱一根，蒜头两片。

2、将猪小肠翻出来用水洗干净，加入食用油和番薯淀粉揉搓后用水洗干净。

3、放入高压锅煮一分钟取出洗干净切段。

4、干辣椒蒜头爆香加入酒糟翻炒。

5、放小肠翻炒均匀加调料出锅。