1、用料：大白菜200克、腐竹50克、青红辣椒各一个、生姜2片、山茶油适量黄、贡辣椒酱1大勺、有机糙米醋2大勺、盐1小勺。

2、大白菜洗干净切成段，青红辣椒切小段，腐竹提前用温水浸泡半个小时以上。

3、锅中倒入清水烧开，倒入少许山茶油，把大白菜放进去煮熟。

4、煮熟的大白菜捞起装入碗中（大概3分钟左右，不要汤汁）。

5、锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。

6、然后放入1.5碗水（米饭碗）、放适量的盐，煮开后放入腐竹，煮2~3分钟。

7、将腐竹捞起码入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青红辣椒段，然后汤里倒入米醋搅拌均匀（此时已经关火状态）。

8、将汤汁均匀的淋入碗中。

9、在将锅烧热，放少许油烧至冒烟后关火，倒在青红辣椒上面。

10、一道开胃菜就完成了，真的是好下饭呀！