材料：

三层肉2条,葱4-5支,辣椒1条,蒜头2颗,冰糖1匙,酱油半杯,八角1-2颗,米酒少量,水盖住肉的高度。

做法：

1、倒点油在卤锅(或砂锅)中,放入爆香料爆香。香味出来后，取出备用。

2、接着放入切块的五花肉快煎两下，让肉的表面略带金黄焦香。

3、放入刚刚完成的爆香料，加入卤汁料一起卤约1小时即可。

4、加点烫过的青江菜就可以上桌。