家庭简单西餐做法大全 3种西餐做法

更新时间:2023-12-12 08:31:43作者:未知

家庭简单西餐做法大全 3种西餐做法

1、西餐菜谱一:法式红酒烩鸡扒

红酒烩鸡是一道法国名菜,在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。材料:光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

做法:

(1)将半只鸡起肉去骨后,拌上腌料腌制4小时;干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后,慢火将鸡扒煎至表面金黄。

(2)起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉,再加入干菌及鲜菌。

(3)加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开,再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

(4)煎好的鸡扒略煮至汁稠,加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

2、西餐菜谱二:墨西哥辣沙司鸡脯

墨西哥美食独具特色,墨西哥的食品离不开玉米和辣椒。墨西哥风来了,嗜辣的童鞋千万别错过!

材料:红、黄甜椒各1个,新鲜青辣椒1根,特纯橄榄油5汤匙,大蒜2小瓣,无骨鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,莱姆(青柠)或柠檬1/2个。

做法:

(1)烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干,甜椒各切为4等份,去籽。甜椒切口朝下放在烤架上,再放上辣椒,烤15分钟,至椒皮起泡并呈棕色,但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

(2)在大碗中倒入半汤匙橄榄油,其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

(3)鸡脯放入大碗中搅拌,直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒,然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上,烤7─8分钟,至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转,再烤7─8分钟。

(4)甜椒和辣椒表皮起泡后,放入碗内,加盖,置一旁冷却。鸡脯烤好时,将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中,加盐、黑胡椒调味。

(5)剥去烤甜椒的皮,椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽,切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌,便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘,旁边舀上辣沙司上桌。

3、西餐菜谱三:红酒香草烤羊排

羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂,但味道拥有丰富的层次,红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。

材料:羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法:

(1)将羊排洗净,用纸吸干水;将盐抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋葱、姜、蒜,腌制约两小时。

(2)将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀,倒入器皿中,撒上迷迭香,将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中,不时将羊排翻几下,好使酱料均匀入味。

(3)腌制完成后,将羊排取出,拣去洋葱、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层,将羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱。

(4)180℃烤约20分钟,中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分钟即可。

本文标签: 家庭简单西餐做法大全  

为您推荐

家庭简单西餐做法大全 3种西餐做法

1、西餐菜谱一:法式红酒烩鸡扒红酒烩鸡是一道法国名菜,在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。材料:光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、

2023-12-12 08:31

刀豆怎么做 刀豆怎么做好吃

1、食材猪肉末,刀豆洗净切断。2、锅中放水煮开,放入刀豆过水。3、起油锅加热,放入肉末煸炒。4、再放入刀豆煸炒炒透。5、放入适量的盐煸炒炒透。6、倒入适量的老抽煸炒。7、放入适量的糖煸炒炒透。8、最后放入适量的生抽炒匀即

2023-12-12 08:31

如何做米醋酱料 米醋溜的酱汁该怎么做

准备材料:酱油15毫升、米醋10毫升、糖2克、大蒜3瓣、小米辣2根、尖椒3段、香油2滴。1、准备食材。关于尖椒的用量,一般是切三个圈的量,可以是圈的形状也可以是再切成小段的形状。大蒜切成片状,小米辣切小段。2、倒入酱油。

2023-12-12 08:31

韭菜摆盘技巧 如何用韭菜摆盘

1、突出主料配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时,就应使蒜苗和韭菜占主导地位;如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。2

2023-12-12 08:31

紫米米糊如何做 怎么做紫米米糊

1、准备食材:紫米30克、大米30克、红枣5个。2、红枣洗净后去核,连同洗净的紫米、大米一同放入破壁机。3、加入300毫升清水。选择米糊程序启动,制作时间25分钟。程序结束后,倒出米糊即可食用。4、养生功效:紫米和大米都

2023-12-12 08:31

小麦馒头如何做 家庭主妇都这样做

1、用料:面粉500G,红枣,酵母4G,白糖30G,水。2、做法:(1)将酵母倒入温水中,用筷子将酵母搅散,静置一会儿。面粉中加30G白糖,倒入融化好的酵母水,搅拌成面絮,用手揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖的

2023-12-12 08:30