1、主料：500g排骨、600g莲藕。

2、配料：适量油、适量盐、适量大蒜、适量干辣椒、1勺白糖、适量酱油。

3、排骨温水浸泡15分钟,藕切大块,蒜切段。

4、热锅凉油、中火爆干辣椒、蒜头。

5、放入排骨。

6、搁一勺糖翻炒均匀。

7、搁点酱油炒匀。

8、倒入莲藕翻炒。

9、注入适量开水。

10、水量是藕的三分之二；先大火烧开后小火焖烧。

11、水快烧干时搁盐调味。

12、放入大蒜，大火收汁。

13、收汁后装盘即可。