如何做豆腐 如何自己做豆腐

更新时间:2023-12-12 14:32:10作者:佚名

如何做豆腐 如何自己做豆腐

1、黄豆300克泡八九个小时左右,至黄豆彻底泡发(这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右,够三口之家吃一顿) 。

2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆。

3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中。

4、过滤出豆渣,尽量挤的干一些。

5、豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。

6、小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅。

7、直到豆浆煮沸腾后关火。

8、此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化。

9、将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计,这样更准确些,没有温度计也没关系,像这种天气,大约一分钟左右就可以了。

10、将内酯液倒入,迅速搅拌开,动作一定要迅速,大约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始焖。

11、将豆浆盖盖焖15分钟左右,打开锅盖你会发现都将已经凝固,这时就是我们平时吃的豆腐脑了,可以取出一点来做豆腐脑。

12、将锅中的豆腐快速的搅碎,搅的越碎出水越多。

13、将模具取下底垫,放在有孔的篦子上,上面放一块纱布,一层就可以。

14、将豆腐舀到模具中,可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐,滤去多余的水分。

15、全部放入后,将纱布覆盖上,再放上拿下来的底垫。

16、将一盆水压在上面,如果盆底部太大,可以找个中介勿,我就用了一个低不小,口大的碗做了个中介,三十分钟后豆腐就成型了。

本文标签: 如何做豆腐  

为您推荐

如何做豆腐 如何自己做豆腐

1、黄豆300克泡八九个小时左右,至黄豆彻底泡发(这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右,够三口之家吃一顿) 。2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆。3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中

2023-12-12 14:32

如何做橄榄形状的面包 怎样做橄榄形状的面包

1、取200克面粉,糖40克,酵母4克水150ML。2、混合发上两个小时,看到洞洞没 。 3、加上牛奶。 4、加200克面粉,加糖16克加余下的水。盐4克和一个蛋.揉到光滑。 5、发到两倍大。 6、分成小剂子,排气

2023-12-12 14:32

怎么做生蚝不缩水 如何做生蚝不缩水

1、裹粉蒸:将生蚝洗净后沥干,开火煮一锅热水,同时给生蚝裹上薄薄的一层太白粉或地瓜粉,稍微放置一下,用大火蒸煮,直到外面的裹粉变得透明时,便能将生蚝取出了。外部裹的一层粉浆形同保护膜,让生蚝内部的水分无法向外流失,便不会

2023-12-12 14:32

如何做洋葱咸菜 洋葱咸菜的做法

1、材料:洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋适量。2、将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。3、取一个盆,将洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分。4、把拌好盐的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、

2023-12-12 14:31

香辣鲢鱼怎么做 香辣鲢鱼的做法

1、鲢鱼一条,葱姜蒜适量,泡椒3个,干辣椒2个,泡姜2个,豆瓣酱一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,鸡精,花椒一小把,香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、盐各少许。2、鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽

2023-12-12 14:31

红尾鲳鱼怎么做 红尾鲳鱼的做法

1、材料:红尾鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、红尾鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈

2023-12-12 14:31