1、食材：芋头250克、鱼头1个、玉米油适量、盐少许。

2、把芋头去皮后切成厚片。

3、鱼头切成方块，姜丝、香葱准备好。

4、开火下油，放芋头进去加适量的盐翻炒1分钟，捞上碗里。

5、再开火下油，放姜丝进去爆香。

6、鱼头下锅，加适量的盐翻炒一下。

7、加2碗水，芋头回锅，盖上锅盖。

8、大火煮沸转小火焖15分钟。

9、打开盖子，加几粒味精，1勺的米酒，搅拌一下就可以了。