1、食材：豆腐400g，鸡蛋1个，淀粉适量，油适量，盐适量。

2、准备好食材：豆腐和鸡蛋。

3、将豆腐切成小块，鸡蛋加适量的盐打成蛋液。

4、然后将豆腐在淀粉里两面沾一下，再裹上蛋液。

5、平底锅倒入适量的油，中火，油热后，将豆腐一块块地放入油锅煎炸。

6、煎好一面，翻面煎另一面，两面煎好的豆腐，取出。

7、然后放入新的豆腐，直到所有豆腐都煎好。