牛骨汤制作方法 如何做牛骨汤

更新时间:2023-12-24 15:00:56作者:佚名

牛骨汤制作方法 如何做牛骨汤

1、主料:牛骨1600克,牛排500克。

2、辅料:芝麻5克。

3、调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。

4、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

5、再放入滚水里完全烫去血水。

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

7、用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。

8、等汤熬成乳白色时,再放入牛排骨,用文火炖3小时,这一步也需要用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。

9、煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片。

10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

11、把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

本文标签: 牛骨汤制作方法  

为您推荐

牛骨汤制作方法 如何做牛骨汤

1、主料:牛骨1600克,牛排500克。 2、辅料:芝麻5克。 3、调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。 4、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左

2023-12-24 15:00

驴肉怎么吃 驴肉吃的方法

1、驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。2、起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。3、倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐收汁。

2023-12-24 14:33

肉炒芹菜的方法 做炒芹菜的步骤

1、芹菜清洗干净后切短,长短约三四厘米为宜,以个人喜好为准。有的芹菜有丝,需要剃掉后切段。2、新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片,如果是冷冻猪肉最好是冷冻半小时左右再切,比较好切成片状,切片后切丝。3、锅中加入食用油,晃

2023-12-24 14:33

最简单的焖猪脚方法 在家这样做就很好吃

1、食材:猪蹄适量、姜片适量、冰糖少许、老抽适量、生抽适量、陈皮适量、香叶适量。2、方法:(1)将买来的猪蹄洗干净,葱花切段,姜切片备用,冰糖碾碎待用;(2)烧开一锅水,刚开就能下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,水开后,

2023-12-24 14:32

香麦菜凉拌怎么做 如何做凉拌香麦菜

1、食材:油麦菜400g、芝麻油一勺、生抽一勺、醋一勺、鸡精一勺、大蒜4瓣、糖少许、盐适量、香菜一颗。 2、把拿回家的燕麦草清洗干净。3、大蒜切末放碗里待用。 4、加入盐,一勺醋,一勺生抽,一勺芝麻油,一勺鸡精,少许

2023-12-24 14:32

白菜鲜虾粥怎么做 如何制作白菜鲜虾粥

1、原料:白菜、鲜虾、剩米饭、姜片、葱花、盐。 2、虾拧出头部去除虾线,将虾剥去壳。 3、剥好的虾背部开一下刀。 4、剩米饭一碗备用。 5、姜切片,香葱切葱花备用。 6、白菜洗净备用。 7、砂锅热油煸炒虾头,

2023-12-24 14:32