1、原材料：豆腐、小葱、胡萝卜、香菇、芹菜

2、先用刀把豆腐一分为二，然后再把它切成片，全部切好之后把它放在盆里面备用。

3、把小葱切成葱花，再把胡萝卜削去外皮，再改刀切成片，再切成胡萝卜丁，之后放到一边备用。

4、把香菇清洗干净，切去去根，然后再改刀切成香菇粒，把芹菜摘掉芹菜叶，切去根部，然后再切成小段，切好之后放在盆里面。

5、锅里面烧油，把豆腐放在锅里面，炸上三分钟，等到炸至表面金黄色的时候就可以把它捞出控油。

6、在香菇、芹菜、胡萝卜粒的盆里面加上食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油，料酒，芝麻香油，用手抓匀，打上一个鸡蛋，淀粉，然后用手抓匀。

7、把炸好的豆腐摆放在一个小盆中，把拌好的青菜粒放在豆腐上，盖上保鲜膜。

8、锅里烧水，放上篦子，把豆腐放在上面，蒸上十分钟左右，之后取出扣在盘子里面，再撒上一点葱花就可以了。