1、根据个人而定要准备多少的量，把鸡蛋打碎，青菜清洗干净备用，然后接下来开始煮面条，烧水，放入适量的盐，滚开之后再下面条，锅里沸腾时关火。

2、捞出面条，过冷水，然后滤去冷水，搁置一旁。

3、热油，倒入之前打好的蛋液，加入香肠，翻炒均匀。

4、再加入青菜，翻炒均匀。

5、倒入面条，加入适量的酱油，盐，翻炒均匀。

6、直到看着酱油均匀包裹面条，色泽一样即可盛出。