1、准备汤材料：牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚，卤料：葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）后加适量的盐调味适量。

2、这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗，搓洗牛肚到一定的程度以后，将牛肚切片。

3、把所有调料和整块牛肚放进高压锅，腌制2小时，按牛肉键焖煮大概一个小时

4、卤好牛肚后加火再用温水加汤材料煲1个小时左右，煲好汤以后就可以食用了。