1、晚上是可以吃红薯的，但是吃红薯最好的时间应该是中午，因为吃完红薯之后，里面的钙质在下午的阳光照射下可以很好的被我们的身体吸收，吃红薯的时候尽量不要空腹吃，因为红薯里面含有较多的碳水化合物，所以空腹吃可能会出现反酸，烧心的情况。

2、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。