以下是几个方法:

1.清水开锅后加入虾仁，煮至虾仁变色变成淡红色时立即捞出沥干水份，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。

2.在热水中加入一点盐、料酒和姜片，然后加入虾仁煮至变色，即可提高虾仁的口感。

3.虾仁炒之前可以先腌制一下，将虾仁用盐、料酒和淀粉混合均匀，再腌制5分钟，这样做可以使虾仁更加鲜嫩。

4.煮虾仁时可以加入一些调味料，如香叶、姜片、蒜片等，可以提高虾仁的味道。

5.虾仁可以和蔬菜一起煮，增加营养和口感。将虾仁和洋葱、胡萝卜、豆角等一起炖，可以让虾仁更加美味。