1、食材：扇贝适量、青椒1个、红椒1个、姜适量、蒜适量。

2、扇贝肉自然解冻。

3、摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。

4、扇贝肉洗净，用清水泡半小时；

5、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。

6、热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用……一分钟左右。

7、热锅倒油，转中火，放葱姜蒜、青红辣椒炒香。

8、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅。