1、所需食材：莴苣1根、鸡蛋2个、干木耳6朵、大蒜3瓣、料酒半勺、盐适量、食用油适量。

2、准备好所需要的食材，将莴苣的外皮用刀削干净，再清洗干净，先切斜段再切片，这样就切出漂亮的菱形片了。

3、将提前泡发好的黑木耳加盐搓洗干净，大蒜去皮切碎备用。

4、将鸡蛋磕入碗中，加半勺料酒和少许的盐搅打成鸡蛋液备用。

5、锅中放水烧开，加少许的盐，放入莴苣片和黑木耳焯水1分钟左右捞出，过凉开水，这样才能保持莴苣清脆的口感，还能使莴苣的颜色翠绿透亮。

6、锅中适量的油，中小火放入蒜末炒出香味，再放入莴苣和黑木耳翻炒均匀。

7、放入炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀，加适量的盐翻炒均匀即可出锅。