1、食材:鸡蛋六枚，番茄酱一大勺，生抽两小勺，白糖两小勺，醋三小勺，盐小半勺，油少许，葱花和熟芝麻少许装饰。

2、先准备好一个糖醋碗汁，碗里放入一大勺的番茄酱，两小勺的白糖，三小勺的醋，两小勺的生抽，把它们拌匀备用。

3、平底锅里面来上少许的油，把油温烧到五成了，想要鸡蛋又软又嫩，鲜香入味，这一步要加少许的盐，而且还不会粘锅。

4、这个时候磕入六枚鸡蛋，转小火慢慢的煎，可千万不要用大火，大火容易焦糊。

5、煎到底部有一些微黄，定型了之后，这时才能给鸡蛋翻一个面，时不时的翻下面，直到两面都煎成金黄，盛出来备用。

6、接着把锅里面多余的油倒出来不用了，倒入调好的碗汁，大火烧开，接着加入煎好的荷包蛋，小火煮至浓稠，鸡蛋入味。

7、最后再撒上说芝麻和葱花装饰，这道酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦。