1、食材：花甲500g，小米椒8个，葱1棵，生姜3片，花椒少许，蒜3粒，生抽3茶匙，老抽少许，盐适量。

2、准备调味料。

3、锅中放冷水盖过花甲，盖上锅盖小煮一会儿，煮开后待到花甲基本张嘴，即可捞出控水。

4、炒锅倒入油烧热后，放入葱姜蒜、红干椒炒香，再放入花甲、生抽、老抽、盐翻炒一分钟。

5、关火，撒上葱花，即可装盆。