1、食材：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水淀粉3勺，黄酱半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。

2、将茄子切成条，放入微波炉中加热8分钟待用。

3、锅中烧热油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，然后加入辣椒。

4、接着加入茄子炒2分钟，然后加入黄酱，糖，老抽，大火翻炒5分钟。

5、淋上水淀粉，胡椒粉调味即可出锅。