1、食材明细：芹菜500克，干虾仁20克，油1茶匙，盐8克，味精2克，

2、把干虾仁洗净，用少许水浸泡10分钟；

3、把芹菜洗净、切丝；

4、把芹菜丝放入水中浸泡5分钟；

5、将其沥干水分备用；

6、起锅热油，炒香葱花；

7、放入芹菜；

8、把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中；

9、旺火快速翻炒；

10、炒匀后加盐、味精调味；

11、再次翻炒均匀，即可关火。