步骤1

食材：茄子1根、豇豆200克、紫苏5克、大蒜3瓣、大葱10克。 调味料：食用油10克、生抽2克、盐2克、糖1克、水淀粉3克。

步骤2

豇豆切长条。

步骤3

紫苏切丝。

步骤4

茄子切条。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

大葱切片。

步骤7

热锅倒油、油温5成热时、下葱、蒜、炒香、放豇豆、炒匀。

步骤8

加入茄子、炒匀、倒入300毫升清水、生抽、盐、糖、煮8分钟。

步骤9

茄子变软时、放入紫苏、炒匀、淋入水淀粉。

步骤10

大火收汁即可。