1、米缸：新鲜橄榄怕湿，储存时可放入米缸中，利用大米的吸湿作用来保鲜。

2、玻璃瓶：可将新鲜橄榄放入干净的玻璃瓶中，常温下保存，橄榄常温下可保存10天左右。

3、冷藏：将新鲜橄榄放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可。

4、气缸藏：储存时，先在气缸底部铺一层松针或竹叶或鲜橄榄叶，厚约2厘米，然后加入新鲜橄榄。当它们接近满时，在水果表面铺上松针或竹叶或香蕉叶，然后密封，每7-10天检查一次，去除腐烂的水果，继续储存好的水果。