1、枸杞头洗净，控净水。

2、把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。

3、把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。

4、拌入一汤匙白糖。

5、撒入少许精盐。

6、再来两汤匙红油。

7、既然都放了两汤匙红油，那就再奢侈点：撒入熟芝麻。

8、最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。

9、枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。