1、主料：秋葵5根、鸡蛋4个、盐一小半勺、白酒小勺、白糊椒粉小勺、葱花适量、蒜一个。

2、秋葵洗净去楴。

3、锅中倒入适量清水烧开、放入适量盐。

4、下入秋葵焯水一分钟左右。

5、放入冷水中过凉。

6、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉、葱花、白酒、蒜片调匀秋葵切小块，放入鸡蛋液中、拌匀。

7、锅中倒入适量油、下入调好的蛋液、煎至两面金黄色即可。