如果莲藕煮不烂，可以尝试以下方法：

1. 切成小块：将莲藕切成小块后再煮，这样可以让莲藕更容易煮烂。

2. 提前浸泡：在煮莲藕前，可以将它提前浸泡30分钟，这样可以软化莲藕并加速烹饪时间。

3. 添加柠檬汁：在煮莲藕时，可以加入一些柠檬汁，柠檬中的酸性成分可以加速莲藕煮烂。

4. 使用高压锅：如果有高压锅的话，可以使用高压锅来煮莲藕，这样可以快速煮烂莲藕。

5. 改变烹饪方法：将莲藕换成焯水或者蒸煮的方式烹饪，这样可以更容易煮烂莲藕。