材料：

1. 菠菜 300克

2. 鸡蛋 4个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 将菠菜洗净去掉根部，切成小段备用。

2. 打入4个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入菠菜翻炒至软，加入盐调味。

5. 将炒好的菠菜盛出备用。

6. 锅中加入适量的油，烧至7成热。

7. 倒入蛋液，开火小火，待蛋液稍微凝固后迅速倒入菠菜，用铲子轻轻翻拌均匀。

8. 翻炒至蛋液变干即可盛出。

美味的菠菜鸡蛋炒好了，千万不要忘了在菜品上撒上一点胡椒粉或者芝麻，让菜品的口感更加丰富。