1、烤熟的龙虾没有变质可以过夜吃，变质了则不能吃了。

2、烤熟的龙虾如果封闭严实，并且在冷藏的环境下存放的，隔夜后一般是可以再食用的，如果在室外温度较低的环境下存放，虽然营养成分可能会相对流失一部分，但是并不存在变质的风险，在加热后一般也可以继续食用。

3、如果烤熟的龙虾在温度较高的环境下存放，而且经过隔夜已经超过了12小时，在高温的环境下会存在变质、腐坏的现象，不仅营养价值流失，口感风味也会变差，比较严重时也会产生霉菌素，食用后容易造成肠胃道不适的疾病，比如出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。