1、清蒸石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。

2、具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！

3、再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花。

4、然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀。

5、然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。

6、蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！